Доставка красной икры и морепродуктов в Самаре

Икра, краб, рыба, креветки, мидии, раки

    В корзине 0 товаров  
    На сумму 0 руб.  
Вы здесь: Рецепты Фаршированная целиковая семга

Фаршированная целиковая семга

Тушка семги – 1,3 килограмма;

Морковь средняя – 5 штук;

Крупные головки лука – 3 головки;

Майонез – 300 миллилитров;

Твёрдый сыр – 300 граммов;

Плод граната – 1 штука;

Шампиньоны – 300 граммов;

Перец молотый – на кончике ножа;

Соль – по вкусу;

Петрушка – 5 веток;

Рафинированное масло для жарки – 100 миллилитров;

Перец красный сладкий – 1 штука;

Апельсин – 1 штука;

Оливки – 10 штук;

Маслины – 10 штук;

Кресс-салат – 10-12 листиков.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

1. Тщательно под проточной водой промываем тушку семги. Обсушиваем. Можно промокнуть лишнюю влагу бумажным или льняным полотенцем.

2. Надрезаем брюхо и аккуратно снимаем с рыбы шкуру, начиная от хвоста. Тщательно вынимаем из рыбьего мяса все кости и хребет.

3. Чистим и моем морковь. Натираем на мелкой тёрке.

4. Чистим и споласкиваем под струёй проточной воды лук. Нарезаем его кубиками.

5. Обжариваем лук вместе с морковкой и шампиньонами на рафинированном растительном масле.

6. Натираем сыр на крупной тёрке.

7. Взбиваем мякоть рыбы с сыром и поджаренной грибной смесью. Или можно пропустить её через мясорубку. Рыбную массу перчим, солим и тщательно перемешиваем.

8. Подготовленную шкуру заполняем этим полученным фаршем.

9. Теперь брюшко семги аккуратно зашиваем нитками.

10. Плод граната обмываем под струёй проточной воды. Разминаем гранат руками и делаем на нём надрез. Затем выдавливаем сок через этот надрез в стеклянную или эмалированную ёмкость.

11. Смешиваем майонез вместе с гранатовым соком и свежеприготовленным соусом сдабриваем рыбу.

12. Теперь выкладываем нашу семгу на противень. Не забудьте перед этим смазать его рафинированным маслом!

13. Духовку прогреваем до 200 градусов и помещаем в неё противень с рыбой. Запекаем примерно 40 минут.

14. Блюдо устилаем нежными листьями салата. Сверху них укладываем готовую вынутую из духовки семгу.

15. Украшаем её сверху оливками и маслинами, дольками апельсина и лимона, зеленью петрушки. Наш кулинарный шедевр готов!


Приятного аппетита!